lunes, 9 de noviembre de 2015

Buttermilk & Mantequilla

Hace tiempo que quería averiguar quién era ese tal buttermilk que leía en varias recetas, hasta que di con una receta de pan (soda bread) en la cual lleva buttermilk y explica como hacerlo. Les comparto mi experiencia ...


PD: La nata tiene que ser para montar.

martes, 16 de diciembre de 2014

Tejas de chocolate





Muchas veces nos rompemos la cabeza con recetas super complicadas, con muchos ingredientes, muchos pasos a seguir, y encima luego va y se te queman. Bueno esta no, esta receta me quedó grabada en la mente porque más fácil no puede ser, y el éxito está asegurado.

martes, 29 de julio de 2014

Ñoquis del 29







Los ñoquis o gnocchi son un tipo de pasta italiana, que por supuesto los argentinos hemos adoptado. Generalmente cuando nos referimos a ñoquis, son de papa (patata), pero pueden ser de calabaza, espinacas, zanahorias, ricotta, sémola, maicena …

¿Por qué del 29? … bueno es una tradición que recuerdo desde siempre. Los ñoquis son un plato barato de hacer, y el día 29 de cada mes es un día del calendario donde el dinero en nuestros bolsillos no sobra. La tradición dice que si colocas un billete bajo el plato, te dará suerte.

sábado, 1 de febrero de 2014

Amarettis - Tiramisú original.



Tal vez sea por la lejanía que uno trata de conservar sus costumbres, como un acto casi inconsciente que te lleva a recordar ciertas cosas, en este caso sabores. 
Buscando una receta para un postre que quería hacer, encontré una muy original de tiramisú de Lorraine Pascale. Dentro de sus ingredientes aparecían los amarettis, y como acto de magia empecé a recordar ese sabor, los amarettis! esos que te ponían en la cafeterias de Rosario (por lo menos así lo recuerdo) junto con el café que te pedías (vasito con agua incluido claro). Acto seguido comencé a buscarlos por las tiendas, y como la ley de Murphy por algo está, no las conseguí por ninguna parte en Madrid, en aquel momento.
Luego de hacer la receta, claro, por supuesto, encontré un sitio donde venden amarettis, jejeje .. el sitio por si os viene bien el dato, se llama Academia del buen gusto . Es una tienda italiana pequeña, pero tiene de todo. Peero he de decir que las amarettis no son iguales, no tienen ese sabor que busco.
Encontré algunas recetas para hacerlas, también me enviaron mis amigas/os otras tantas recetas, pero no, aquello no era lo que recordaba. Suelo ser persistente, hasta dar con lo que realmente quiero, así que mi madre que es una santa, me las envió en un viaje que hizo mi suegra, todo para contentar a su niña, que nunca comía amarettis salvo en aquellas cafeterías, pero que de repente por la distancia o por lo que sea, tenía que volver a probar aquel sabor.

viernes, 13 de diciembre de 2013

Alfajores de maizena



Una de las cosas que más nos gustan a los argentinos, cuando hablamos de dulces, son los alfajores. Los alfajores son dos galletas con un relleno en el centro .Hay de diversos gustos y tamaños. Están los alfajores tipo “marplatenses” , los “cordobeses” con su relleno de frutas, los “santafesinos” (mis preferidos!), son dos galletas tipo marineras con dulce de leche de relleno y baño de glacé real (más o menos para que os hagáis una idea), y los de “maizena”, que son los que os dejo la receta ahora mismo. .. y seguro que me dejo alguno por ahí que no recuerdo ahora mismo.

jueves, 5 de diciembre de 2013

Madeleines

Estos bocaditos de cielo, son como nubes dulces que se deshacen en la boca.
Buscando recetas encontré una, pero llevaba mucho huevo para mi gusto, así que hice algunas modificaciones ...

Para 16 Madeleines ...

martes, 19 de noviembre de 2013

BioCultura Madrid 2013


BioCultura se ha presentado una vez más, en su 29ª edición en Madrid.

Para los que no tienen idea de qué se trata, BioCultura es una feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante de España. Productos de alimentación ecológica componen la mayor parte de la feria, también podemos encontrar otros sectores como son productos para la higiene y la cosmética con ingredientes certificados; textil orgánico; ecomateriales, muebles y decoración para la vivienda; energías renovables; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas; un banco y hasta un partido político!