¿Por qué mi cocina cocoliche?

Un día, leyendo los temas de las Primeras Jornadas de Patrimonio Gastronómico: "La cocina como patrimonio (in) tangible", me topé con el texto de Victor Ego Ducrot, "La cocina del poder y la cocina cocoliche", me identifiqué bastante con la cocina cocoliche, porque soy argentina, y descendiente de italianos. Tiendo a cocinar con lo que tengo "a mano", haciendo la vista gorda a muchas recetas.

Carlos Ferreyra

"La cocina argentina no existe, dicen por ahí"
"La cocina argentina existe como existe la Argentina"
"... con algunas características que son características reconocibles entre los argentinos"
"... la cocina urbana argentina es originalmente la cocina del cocoliche, se hace con lo que hay, y lo que hay suele provenir de diferentes hábitos, de distintas corrientes culturales"
"... somos los inventores de la cocina cocoliche"
Victor Ego Ducrot